服贸会首设北京老字号创新发展体验区

一场“好看、好逛、好吃”的老字号文化盛宴即将亮相2023年中国国际服务贸易交易会（简称“服贸会”）。北京老字号创新发展体验区将于9月2日至6日亮相首钢园15号馆，首次以专题展形式展示北京老字号形象，首次以企业集团形式展示老字号品牌组合矩阵，首次引入市场化机制办展，政府引导、市场主导，激发老字号市场活力。届时，将有近60家老字号企业参展，涉及餐饮服务、工艺美术、中医药、商业零售、居民服务业等7大领域，展示老字号品牌文化和创新成果。

北京老字号创新发展体验区所在展馆占地4500平方米，设置创新发展、未来实验室、技艺展演、互动体验等4大主题板块。

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创新发展板块集中展示20余家老字号企业的创新成果。全聚德中轴食礼、北京稻香村零号店产品、兴顺斋豆汁冰激凌，传达产品创新理念；一得阁恭王府联名、成文厚中轴系列文创、白塔寺药店香囊、中国药材纯金银花露，展现老字号新国潮；工美杭州亚运会文创产品、中国国家队文创产品等，诠释中华体育精神。

未来实验室板块展示小小传承人系列课程和国潮新青年设计大赛中大学生为老字号设计的优秀概念产品，展现北京老字号的朝气蓬勃。

技艺展演区9家老字号现场进行技艺展演，观众可近距离欣赏珐琅厂点蓝技艺、瑞蚨祥盘扣制作、金漆镶嵌技法、北京剧装厂京绣、内联升千层底布鞋制作等非遗技艺绝活。

复原的北京市义利食品厂街区（央广网记者 庞婷 摄）

互动体验区19家老字号可供观众亲身体验文化韵味，大北照相馆提供现场照相修图服务，义利黄油饼干、红星高照高端二锅头、北平制冰厂HPP果汁、双合盛精酿啤酒、五星全麦等新产品将纷纷亮相，二友居包子、同和居三不粘、护国寺小吃豌豆糕、同春园肉末春卷等美味也将与观众邂逅。

本届服贸会老字号专题展首次以集团形式集合展示旗下老字号品牌。一轻控股旗下的北冰洋、义利、红星、双合盛、五星、龙徽等7个品牌将集体亮相，展示品牌文化、技术研发、产品创新等理念。

华天集团作为老字号餐饮重点企业，旗下庆丰、马凯、同和居、峨嵋酒家等25个品牌从美味华天、放心华天、绿色华天、智慧华天、文化华天等五个方面诠释华天集团品牌形象。

同和居创新菜（央广网记者 庞婷 摄）

除了常规的品牌介绍，华天食品安全的智慧管理手段、华天的大数据系统等数字化经营管理手段以及庆丰元宇宙博物馆等AR技术应用也将在展会集中亮相。同时，在北京华天展馆每天将有一个特色主题活动，华天创新美食、互动体验等都将亮相。

目前，北京有老字号247个，其中中华老字号117个，涉及餐饮服务、工艺美术、中医药等9个行业。其中，百年品牌132家，占比57%。拥有非物质文化遗产105项。