火锅市场蕴藏万亿元商机 预计火锅市场今年营收达9600亿元
2019-07-09 10:44:32 来源:经济日报
去年,我国餐饮业营收突破4万亿元,各细分领域表现抢眼。预计火锅市场今年营收达9600亿元。
近日,中国饭店协会联合新华网共同发布了《2019中国餐饮业年度报告》(以下简称《报告》)。《报告》显示,2018年度餐饮业收入42716亿元,同比增长9.5%。从营业额增长率、门店数量增长、营业面积变动等指标来看,较大规模的企业整体规模持续扩大,中大型企业仍然处于持续扩张阶段。
中国饭店协会秘书长助理张翔表示,《报告》所调研企业的营业额平均增长率为12.6%,超过全国餐饮营业收入增长率,这表明中大型企业仍然充满活力,领跑行业增长。
与此同时,餐饮企业的连锁化程度逐渐加强,直营仍是首选。《报告》显示,在调研的近200家规模较大餐饮企业中,直营店一年增长均值为9.2家,加盟店一年增长均值为8.9家,发展最快的企业一年间直营店增加最大值达270家。张翔介绍说,对比拥有直营店的企业集团和拥有加盟店的企业集团数量,可以发现拥有直营店企业集团的数目整体上超过拥有加盟店企业集团的数目。可见,目前餐饮行业企业集团为了保证产品质量、维护品牌声誉仍优先发展直营店。
“企业门店数目增加会呈现出一定的规模效应。但是,当达到一个规模极限之后其效益就开始下降。”张翔分析,门店数量控制在合理区间、适度扩张是餐饮业发展的关键点。
值得关注的是,近年来火锅、喜宴、老字号等部分餐饮细分领域表现突出。其中,受市场需求增长及其可扩张性,火锅品类高标准化的独特业务模式,成为餐饮细分领域中的重要品类。统计显示,2018年火锅市场总收入达8757亿元,较2014年涨幅超52%,预计2019年火锅营收达到9600亿元。同时,在当前餐饮业转型升级、高质量发展的新时期,一批以婚庆喜宴为主的餐饮企业也迅速崛起,并深受市场热捧。据了解,在许多以婚宴为主要业务的酒店中,婚宴消费占餐饮消费的50.67%,一批企业通过优质的喜宴产品和服务在激烈的市场竞争中蓬勃发展。
近年来,我国餐饮行业飞速发展,随着百姓生活水平的提升,餐饮行业市场需求不断扩大。但与此同时,餐饮业也面临着新经济、新技术、新消费带来的种种挑战。
“新技术、互联网的应用已成为引流新消费、发展新零售的有效方式。”中国饭店协会副秘书长宋小溪表示,当前餐饮企业纷纷应用“互联网+新技术”积极推进餐饮业新零售发展,建立互利共享的线上线下一站式服务已成为行业共识。(记者 吉蕾蕾)
关键词: 火锅市场
推荐内容
- 当前头条:极目快评|3胞胎姐妹同日出嫁,只需随一
- 天天动态:安徽亳州多地市民凌晨听到巨响,官方回应
- 国网鄂州供电公司推进“鄂电红马甲”服务落地,保
- 环球观焦点:走进湖北大学体育学院 感受沙湖畔
- 世界快看:一盘棋系统化 武汉市加速推进多城环保
- 环保先行,颇尔助力百威实现啤酒无硅藻土膜过滤项
- 请把手机横过来! 这是一幅长长长长……长的各族
- 焦点讯息:ChatGPT爆火背后冷思考:人工智能落地
- 增额终身寿险持续受热捧 “富德生命传世金尊保障
- 怎样选择成长股?成长股的股票有哪些?
- 共享共创共赢:恩施神农架襄阳携手签约创客协议
- 大亚湾海事局联合盐田海事局开展学雷锋志愿服务活
- 【全球时快讯】华中地区最大载重吨原油船“长祥洲
- 西安班列再出发!西部陆海新通道持续助力企业出口
- 琼州海峡2人骑水上自行车遇险被安全救起
- 世界观点:沪苏VTS覆盖水域船舶 “一次性船位报
- 元培智库正式更名为元培工匠专家谷
- 燕园人合集团董事长应邀实地考察鲁中职业学院
- 全球热头条丨桓台县召开大整治大提升行动暨全域公
- 当前快讯:卧龙区应急管理局:全面开展2023年备汛
- 世界快看点丨黎黄陂路历史文化街区入选国家级旅游
- 开往春天的大巴——山东理工大学62名毕业生走进淄
- 【全球热闻】武汉周末最高气温将超过20℃
- 焦点简讯:对中国负责、对世界负责的现代化新路(
- 当前信息:开局之年“hui”蓝图丨未来农业什么样
- 全球微头条丨平凡英雄|我是人大代表
- 环球看热讯:梁倩娟:加大农产品深加工 让农产品
- 观速讯丨年入账100亿、门店超8200家,瑞幸急赴下
- 焦点快播:双休日天气晴好,最高温冲上20℃+
- 好戏连台迎两会!这里有个超10万人看戏的“大剧场
- 天天快看:@太原人!妇女节即将来临 我省景区专
- 天天热文:宜宾南溪区发挥统战资源优势助力乡村教
- 环球热点!武汉楼市回暖?2月新房成交创17年新高
- 指纹支付额度有限制吗?指纹支付有什么要注意的?
- 如何设置指纹支付?指纹支付到底安全不安全?
- 法狮龙“顶墙一体·才高级”隐形变频浴霸全国发布
- 全球观热点:中国博物馆协会理事长刘曙光一行莅临
- 快资讯丨临沂市体育局党员志愿者到临沭县开展爱心
- 简讯:先“成人”再“成才” 建立多元评价机制
- 天天视讯!“南粤21式”实在是高!哪招你最爱,快