新动态:茭白是什么菜?为什么要少吃?
2023-06-06 12:36:45 来源:土流网
茭白是一种美味的蔬菜,但由于其特殊的性质和成分,有些人需要少吃或避免食用,那茭白是什么菜?为什么要少吃?
一、茭白是什么菜?
(相关资料图)
茭白,又称茭笋,是一种常见的水生蔬菜,其嫩茎杆是由菰(一种禾本科植物)的茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分。茭白的外部覆盖着绿色的叶鞘,内部呈现三节圆柱状,颜色为黄白或青黄,肉质丰满而嫩滑,纤维含量较低,蛋白质含量较高。茭白是中国的特产蔬菜之一,也是江南地区三大名菜之一。
茭白作为一种水生蔬菜,生长在河流、湖泊等水域中,喜欢湿润的环境。它以其独特的口感和营养价值而备受推崇。茭白的茎杆肥大而嫩滑,口感爽脆,带有一丝甜味,具有独特的清香气味。它的肉质饱满,口感细腻,纤维较少,易于消化吸收。同时,茭白富含蛋白质、维生素C、维生素B等营养成分,对人体健康具有重要作用。
在中国的江南地区,茭白是非常受欢迎的蔬菜之一。它在江南菜中广泛应用,被誉为“江南三大名菜”之一,与咸鸭蛋、西湖醋鱼并列。茭白可用于制作各种美味的菜肴,如茭白炒肉丝、茭白炒腊肉、茭白炒鸡蛋等,这些菜肴以茭白的嫩滑口感和独特风味为特色,深受人们喜爱。
除了口感上的特点,茭白也有一定的药用价值。在传统中医中,茭白被认为具有清热解毒、利尿消肿的作用,对于湿热病症有一定的疗效。茭白还含有一些对人体健康有益的化学成分,具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
二、茭白为什么要少吃?
1、味甘性寒
茭白的性味为甘寒,具有清热解毒的作用。然而,对于肠胃虚弱、胃寒的人来说,茭白的寒凉性质可能会进一步损伤消化系统,引起胃肠不适,如腹痛、腹泻等症状。因此,这类人群最好避免食用茭白,或者适量食用并与其他温热性质的食物搭配。
2、高草酸含量
茭白中含有较多的草酸,草酸是一种有机酸。当茭白与富含钙盐的食物相遇时,草酸容易与钙结合形成草酸钙,从而增加结石的风险。因此,食用茭白时应尽量避开与含有钙盐较多的食物同时摄入,如奶制品、鱼虾贝类等,以减少草酸钙的形成。
总结:茭白是一种水生蔬菜,由禾本科植物菰的茎杆肥大而形成。尽管茭白有一些限制性因素,但对于大多数人来说,适量食用茭白是安全的,并且可以获得其独特的风味和营养价值。对于肠胃虚弱、胃寒或有草酸代谢问题的人群,应当少吃。
推荐度: 点击下载文档关键词:
推荐内容
- 新动态:茭白是什么菜?为什么要少吃?
- 一款产品满足多种需求 “富德生命传世金尊”成就
- 乘风,著未来——富德生命人寿新余中心支公司客户
- 可预约!谷城96辆“爱心助考”车护航莘莘学子
- 天天微动态丨台湾一名人妻和女儿男友搞婚外情,男
- 世界速看:台湾5亿身家高中生尸检报告出炉,右手4
- 鹤峰:雨后的溇水河畔烟雨朦胧
- 环球今头条!鹤峰:护好一湾清水 建好一域生态
- “营地交易”视频疯传,涉全国多地!台州警方通报
- 各怀心思的债市“过券” 天天热议
- 当前简讯:广东海门港务举办防台防汛应急演习
- 琼州海峡过海电子发票正式上线!|世界动态
- 安庆:公、检、法联合开展环境资源审判法庭巡回审
- 今日热搜:提高应急处置能力 闵行海事局开展“6.
- 今日热闻!恒大财富被诉案件的大数据报告--仅供理
- 通讯!青青梅子 悠悠古味
- 做数学题最解压!快递小哥两周证明欧拉常数公式
- 教育部部署各地做好高考服务保障 提醒考生做好考
- 河南多地公布受损小麦收购方案|每日视点
- 苹果MR头显欲开启“空间计算”时代 最强芯片单设
- 全国算力算网调度平台发布 异构设计有望提升液冷
- AI换脸诈骗新骗局!经济学家管清友遭遇AI仿冒荐股
- 苹果“天价”发布,A股供应商暴跌
- 氧化铝期货将在上海上市 铝产业链企业定价管理有
- 六安海事“点线面”齐发力深入推进内河船舶涉海运
- 【全球独家】扎实做好信用数据归集 夯实信用体系
- 3小时211个集装箱通过接驳集卡 山东港口烟台港“
- 打击非法营运,保障安全生产 江苏道路运输非法违
- 天津新港海事局开展商渔共治宣讲活动
- 王庆武任蚌埠市委副书记
- 【天天新要闻】邱礼涛电影《绝地追击》曝“玩命”
- 全国城市生活垃圾分类专题晚会《奋进在文明的征程
- 西洋欢乐农资人开创营销新模式
- 湖北日报 内参线索征集 全球热头条
- 借东风寻茶道 倚洞天看云起_快看点
- 黄石:集装箱集市开街引客20万
- 湖北日报全媒平台“新玩法” 十家县融隔空联动
- 今日报丨广西烧烤竹签长1米8且做法讲究,网友:我
- 立足台湾,辐射全球!英众科技2023 COMPUTEX TA
- 5G商用四周年 融入近六成国民经济大类