【市场观潮】外卖体系需要告别“辛苦钱”
2021-01-12 11:05:08 来源:工人日报
【市场观潮】外卖体系需要告别“辛苦钱”
据媒体报道,截至 2020 年底,全国外卖总体订单量将达到 171.2 亿单,同比增长 7.5%,全国外卖市场交易规模将达到 8352 亿元,同比增长 14.8%。我国外卖用户规模已经接近5亿人,80后和90后是餐饮外卖服务消费的中坚力量,而他们所订的外卖餐食并不局限于一日三餐,也包括了下午茶、夜宵等。
市场规模的扩大,使得相关企业数量出现较大幅度的增加。今年我国新增外卖相关企业超过67万家,一二三线城市餐饮外卖的消费者渗透率已经超过96%,而网约配送员也在去年2月正式列入国家职业分类目录,外卖员总数早在2019年就突破了700万人。而从餐饮企业规模来看,天眼查专业版数据显示,我国共有1238万家餐饮企业,其中96%是个体工商户。
一边是中小餐饮企业乃至个体户,一边是分散在城市各处的消费者群体,联结他们的是“勤劳的”外卖员。这样的体系是如何运转的呢?当一个外卖送餐员被系统派单后,来回奔波半个多小时乃至更久,将某个小商家的一杯奶茶送到消费者手中,消费者界面还有各种满减时,这单生意到底谁赚了,外卖员、商家、平台、消费者?似乎大家都赚了一点点,但都赚得那么辛苦。171.2亿单、8352亿元的市场,就是这样一单单“辛苦钱”组成的。在庞大的市场背后,营销成本是这个体系最大的支出项目之一。
事实上,随着人力和餐饮成本的上升,以及各地对摩托车、电动自行车等外卖配送常用车辆的规范使用,外卖体系内可供拓展的利润空间已经日趋有限,换言之,算计几元钱配送费、如何让“困在系统里的骑手”在最短时间跑更多的店面,不会改变这一体系的现状。当下外卖体系真正需要的,是让体系如何重构和更加高效。毕竟,外卖平台已经掌握了足够多的数据,从消费者偏好、位置分布到餐饮情况,这些数据都有助于完善整个系统。
甚至于,外卖不只有一个平台、一个系统,消费者、商家和网约工也不能只有一两个选择。这就有赖于激发市场竞争促进平台进行创新转型。其实,在互联网外卖平台兴起之前,许多企业都有自己的外卖体系,既包括一些知名餐饮连锁企业,也包括部分大型连锁商超,这些体系甚至在今天依然存在。对于这些企业而言,需要重新唤醒自己的网页端、小程序和APP。要知道,更好更高效的运转系统,掌握在自己手中的配送体系,是这些企业在外卖时代的优势所在。
也就是说,不论是什么样的外卖平台,不论是什么样的配送体系,其最终目的应该是让商家、消费者、网约工、平台四方在“不过度内卷”的前提下取得共赢,促进经济活跃发展,让包括个体商家、外卖员等在内的行业参与者整体增收。要知道,随着外部环境的变化,再去琢磨从各方身上赚那三瓜两枣的“辛苦钱”,真得很没意思,也很没意义。
关键词: 外卖体系
推荐内容
- 当前资讯!2751亿烟草巨头原正副总经理同日被查!
- 即时:MSCI名单大调整,新纳入这些A股,本月28日
- 视讯!热搜第一:"QQ崩了"!突发利空,万亿赛道大
- 焦点热门:“捡漏牛散”张寿春又出手了?斥资超1亿
- 我国冬小麦春管陆续展开
- 环球新资讯:如何开葡萄酒
- 全球快消息!李佳悦回顾土耳其地震的逃生经历:熟
- 全球观速讯丨老太太遇急事求助,三名交警出手解困
- 最新:春雪来潮 甘肃1.2万公安民辅警在雪中、在路上
- 当前头条:公告!东营这家医院即将搬迁!
- 每天晚上都喝2两酒,连续30年,体检后惊出了一身
- 当前资讯!谷城:“贡米之乡”茨河镇稻米销售旺
- 全球速读:小朋友长疹子不能大意 这种疹子可能
- 广州港1月海铁联运箱量同比增长92.9%
- 今日快讯:驻美使馆:经贸关系将在中美关系中继续
- 世界新消息丨冬天不会结晶的蜂蜜是假的吗?不要道
- 天天短讯!百鸟朝贺喜迎春 北京珍珠泉乡第十五届
- 最新快讯!签署战略合作协议!吕志刚会见广州市河
- 天天视讯!南通开发区民警入企服务护航经济发展
- 东航助力南京蓝天救援队员赴土开展国际救援
- 环球看热讯:美国已叫停这款药物 人工泪液还能
- 世界消息!助力健康驿站建设|武汉市武昌医院专家
- 焦点速读:极目锐评|男孩身体不适7次举手示意被送
- 播报:公羊救援队队员爬进废墟救出一名土耳其太婆
- 每日关注!《非正式会谈》嘉宾唐小强在地震中遇难
- 【我在现场】招聘会开到了家门口
- 新华微评·强信心加油干:用汗水播下丰收的“种子
- 【环球新要闻】助力乡村振兴 山西举办专场招聘会
- 环球头条:一位特岗教师扎根乡村的十年
- 快看:“乙类乙管”后首个开学季 校园迎来三方面
- 一日内两家券商被立案调查<br>全面注册制下中介机
- 从全面注册制看资本市场生态改善
- 银行业加大金融支持及产品创新力度<br>擦亮地方经
- 天天观焦点:重大项目加速起跑 银行业支持地方经
- 全球快报:促进贸易投资便利化<br>跨境人民币业务
- 全球球精选!重磅调整!MSCI宣布,这只股票立马暴跌
- 盐城港阜宁港区-淮安港集装箱班轮航线开航
- 三峡金山海上风电项目签约
- 新资讯:涉及小洋山北作业区、上海LNG站线扩建等
- 天天报道:长航集团去年利润总额同比增长83.9%