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采食野生蘑菇有风险 预防蘑菇中毒的最好办法就是不采摘不食用
2022-02-25 14:53:54 来源：深圳商报
2月23日，深圳市疾控中心向记者表示，当前，我市气温逐渐回暖、降雨增多，野生蘑菇进入生长旺盛期，同时也是毒蘑菇食物中毒的高发期。深圳疾控中心提醒广大市民，采食野生蘑菇有风险，毒蘑菇需专业人士用专业仪器鉴别，勿轻信民间无科学依据说法，切勿采摘、购买和食用野生蘑菇。
近日，深圳有两家医院报告了三名疑似进食自采野生蘑菇后中毒的病例，病情危重，目前正在ICU救治。深圳疾控中心表示，华南地区气候潮湿，野生蘑菇种类繁多，许多毒蘑菇与可食用蘑菇外形相似而难以区别，极易误食而引起中毒。在野外，无毒蘑菇往往与毒蘑菇混生，容易受到毒蘑菇菌丝的沾染，或部分附生在毒植物上而沾染毒性。所以，即便是无毒品种的蘑菇，仍然会存在引发中毒的危险。
毒蘑菇中毒的临床表现复杂多样，尚无特效疗法。误食毒蘑菇后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状;或精神亢奋、精神抑制、精神错乱、幻觉等精神症状;严重的可出现肝脏、肾脏损伤。其中肝损害型中毒最为凶险，目前尚无特效疗法，发病急，病死率较高。
深圳疾控中心建议，预防毒蘑菇中毒最有效的办法是不采摘、购买和食用野生蘑菇。市场上售卖的野生蘑菇，尤其要注意没吃过或不认识的野生蘑菇;禁止餐饮服务单位自采、加工、售卖野生蘑菇，确保公众饮食消费安全。
(记者 袁静娴)
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