加载中...
您的位置:首页 >商业 > 正文

这瓶牛肉酱火了,半个金融圈为它种草!

2020-11-20 14:41:52 来源:壹点网

这几天,一瓶牛肉酱火遍金融圈。

知名基金经理为它点赞,投行圈美食家为它带货,上市公司高管们竞相购买。手工熬制,真材实料,在创始人对产品精益求精的不断完善迭代中,口碑相传,在短短二十几天内卖了近7000瓶。

凭借着“一口入魂”的爆款口碑,“牛的影子”牛肉酱迅速出圈。

投资圈里流行一句行话,能颠覆市场的,不一定是来自这个行业里的人。这个时代最可怕的敌人不是本行业的敌人,而是跨界带来的闷声一刀。

大概说的就是“牛的影子”牛肉酱创始人康茜。

北大光华硕士毕业,有着金融、法学双学士学位,在金融投资圈摸爬滚打,熬了十几年的康茜,意外“熬”出了最好吃的牛肉酱。

乡愁难舍 乡味难忘

康茜有着四川人豪爽火热的性格,隔着电话都能感受到。她爽快地略过了寒暄,直奔主题,说的却不是牛肉酱。

“你知道《只有峨眉山》这部剧吗?”

只有峨眉山,国内首部戏剧幻城,著名导演王潮歌创作并执导。该剧最大亮点是保留了部分峨眉山下原住民的村落和房屋,将剧场与周边生态村落进行了有机融合。

通过 “云之上” “云之中” “云之下”的呈现和体验,漫步“云海之上”,在时空中穿梭,感受“人间烟火”。将峨眉山上的时光跌宕,峨眉山下的缘起缘散实景呈现。

康茜说,这是一场找回自己的人生大戏,登上峨眉山,俯瞰各家,其中的酸甜苦辣咸也能品到一些。

“我就是峨眉人,离家十几年,算得上已经在北京落地生根,但是心一直留在峨眉。”

今年初,康茜偶然看了这部剧,让她重拾初心和理想。

理想,又说离乡。这熟悉的地方有你最牵挂的人和物。对康茜来说,峨眉的山、峨眉的云、峨眉的人、峨眉的美食,最让她魂牵梦萦。

她想,有没有一种东西,能搭配所有美食,有着让一切不好吃变美味的魔力。让白米素面都吃起来欲罢不能?

记忆深处有种熟悉的味道往外顶,从味蕾的记号上清晰的浮现了出来。

“我家有一个会做美食的爸爸,所以我从来没有吃不到美食的痛苦。小时候爸爸从菜市场拎回大块新鲜的牛肉,菜板切肉与锅铲翻炒的咣咣声中,满屋飘香成酱山肉海。”

如今超市里的牛肉酱倒是很方便能买到,却找不到那种满足感了。大多吃到的是不明所以的肉与辣椒精的工业味道,却唯独少了牛肉的味道。

“我想做一款牛肉酱,它不是佐料,它是替代主餐的荤菜,让不会做饭的人尽享名厨手艺。”

这个想法在康茜的脑中酝酿了一段时间。直到因为疫情在家乡“滞留”,偶遇名厨,才终于开干。

始于美味 忠于匠心

“我有信心与所有牛肉酱PK!”康茜的信心正是来自对美味的坚持和手艺的坚守。

一句峨眉的当地俗语说“到峨眉,游仙山,吃开口笑”,这里的“开口笑”指的就是在峨眉扎根了20多年,各路老饕来峨眉必来打卡的老字号餐馆。餐馆老板周兵师傅,在当地是家喻户晓的名厨。

在浮躁功利的当下,寻本真着实不容易。康茜和周师傅一见如故、一拍即合。

周师傅守护了20余年的牛肉酱秘方,留存着最纯粹的原始味道。

康茜与周师傅一起,从食材的牛肉、辣椒花椒、黄面酱到传统手艺口味调整,足足五个多月的时间走过来,试遍了市面上几乎所有的牛肉酱。

数十次的口味调整,各种食材的选材配比,在数十种卤料中,精心选配18种香料。

康茜说,周师傅特别执拗。

鲜牛肉必须手切再用机器剁碎,坚持手工炒制,不暴力破坏肉质的纹理。

必须是当天新鲜的川西黄牛后腿肉,筋少,肉瘦,低脂肪,高蛋白。

油不能多一分,更不能少一分。油多了不健康,油少了牛肉干柴,口感不佳。

牛肉不能配香菇,一个香一个鲜,气场不合……

终于,这一瓶糅尽了老味与新生,承载着“酱人”匠心的“牛的影子”牛肉酱被成功端上餐桌。

肉感筋道裹着酱香丝滑,辣味浑厚,麻味跳脱而平衡,经得起细品回味,重合了记忆中的珍贵,还能撩起足够勾人的惊艳新鲜。配以优质的芽菜、豆豉等口味形成“四季”系列。

峨眉山有云海,云海之上有太阳的光芒,云海之下是人间的烟火。“牛的影子”牛肉酱,正是峨眉山的人间烟火。

“牛的影子”分成几个系列,“四季”、“三餐”、“两人”、“一生”,是值得走一遭的人生。将看不见摸不着的传承,熬进了每一口的味道里。

据康茜介绍,三餐系还会推出五香免辣味,满足更多人群的要求。

“直到口味终于接近了我心中的牛肉酱,我才在微信朋友圈试卖了第一瓶。取名‘牛的影子’,就如同爸爸天天给我做美食的影子,满瓶的牛肉,满溢的爱。”

运营升级 意外出圈

第1瓶、第2瓶牛肉酱顺利被一些朋友买走,订单伴着好评纷至沓来。但没想到,一个收钱的小事却难倒了金融行业的资深人士。

“开始是我自己在朋友圈吆喝和推荐大家试吃,通过微信转账支付,确认快递信息,收集大家的试吃反馈意见,觉得收钱只是小事。”

但几天过去,随着销量快速突破1000瓶,收钱不再是件小事。每天处理订单,回复反馈,装箱快递占据了康茜绝大部分的时间。

对时间和效率追求近乎苛刻的职业习惯提醒她,靠微信朋友圈不是长久之计。

11月中旬,因为朋友的推荐,康茜试用了汇付天下旗下的线上商城小程序Adamall。意外的是,还是一样的推广,只是把朋友圈照片换成了小程序链接,上线首日交易额即过万。

康茜切实体会到,在线化、数字化的工具给了所有创业者最公平的机会。

“如果没有在线商城小程序这些数字化工具的支撑,我的牛肉酱再好吃,可能我也不敢去尝试做大量的销售。传统的超市渠道,线下推广费用都非常昂贵。对于从0开始的创业者,根本没有竞争力。”

“牛的影子”在线商城小程序上线后,康茜的主要精力转移到了产品的研发和品牌推广。

Adamall小程序5步解决线上卖货难题

电话的最后,康茜笑称,“即使朋友圈发的没有刚开始那么勤快,但是订单依旧有增无减。原来微信下单的都是圈子里的朋友,现在绝大部分顾客‘我都不认识’”。

小程序强大的裂变分享功能帮她实现了用最少的人力支撑店铺管理、营销推广、下单复购。

很多金融圈的朋友说康茜,酱圈最懂金融,金融圈最会做牛肉酱的存在。

而她的故事和牛肉酱早已火出金融圈。相信7000瓶只是起点。

(打开微信,搜索 “牛的影子”,即可直达小程序店铺)

数字化是这个时代最有力的工具。面对大量传统企业、小微商户向数字化快速进化的需求,汇付天下以“支付+SaaS”突围,打造聚合支付、数据沉淀、会员触达、营销管理的完整数字场景经营闭环,提供领先行业的数字化工具,为商户快速完成数字化转型提供助力。

汇付天下旗下线上商城小程序Adamall,实现3分钟快速在线商城搭建,轻松上架商品,致力于为千万创业者完成从0-1的C位出道!

免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。

推荐阅读