这瓶牛肉酱火了，半个金融圈为它种草！

这几天，一瓶牛肉酱火遍金融圈。

知名基金经理为它点赞，投行圈美食家为它带货，上市公司高管们竞相购买。手工熬制，真材实料，在创始人对产品精益求精的不断完善迭代中，口碑相传，在短短二十几天内卖了近7000瓶。

凭借着“一口入魂”的爆款口碑，“牛的影子”牛肉酱迅速出圈。

投资圈里流行一句行话，能颠覆市场的，不一定是来自这个行业里的人。这个时代最可怕的敌人不是本行业的敌人，而是跨界带来的闷声一刀。

大概说的就是“牛的影子”牛肉酱创始人康茜。

北大光华硕士毕业，有着金融、法学双学士学位，在金融投资圈摸爬滚打，熬了十几年的康茜，意外“熬”出了最好吃的牛肉酱。

乡愁难舍 乡味难忘

康茜有着四川人豪爽火热的性格，隔着电话都能感受到。她爽快地略过了寒暄，直奔主题，说的却不是牛肉酱。

“你知道《只有峨眉山》这部剧吗？”

只有峨眉山，国内首部戏剧幻城，著名导演王潮歌创作并执导。该剧最大亮点是保留了部分峨眉山下原住民的村落和房屋，将剧场与周边生态村落进行了有机融合。

通过 “云之上” “云之中” “云之下”的呈现和体验，漫步“云海之上”，在时空中穿梭，感受“人间烟火”。将峨眉山上的时光跌宕，峨眉山下的缘起缘散实景呈现。

康茜说，这是一场找回自己的人生大戏，登上峨眉山，俯瞰各家，其中的酸甜苦辣咸也能品到一些。

“我就是峨眉人，离家十几年，算得上已经在北京落地生根，但是心一直留在峨眉。”

今年初，康茜偶然看了这部剧，让她重拾初心和理想。

理想，又说离乡。这熟悉的地方有你最牵挂的人和物。对康茜来说，峨眉的山、峨眉的云、峨眉的人、峨眉的美食，最让她魂牵梦萦。

她想，有没有一种东西，能搭配所有美食，有着让一切不好吃变美味的魔力。让白米素面都吃起来欲罢不能？

记忆深处有种熟悉的味道往外顶，从味蕾的记号上清晰的浮现了出来。

“我家有一个会做美食的爸爸，所以我从来没有吃不到美食的痛苦。小时候爸爸从菜市场拎回大块新鲜的牛肉，菜板切肉与锅铲翻炒的咣咣声中，满屋飘香成酱山肉海。”

如今超市里的牛肉酱倒是很方便能买到，却找不到那种满足感了。大多吃到的是不明所以的肉与辣椒精的工业味道，却唯独少了牛肉的味道。

“我想做一款牛肉酱，它不是佐料，它是替代主餐的荤菜，让不会做饭的人尽享名厨手艺。”

这个想法在康茜的脑中酝酿了一段时间。直到因为疫情在家乡“滞留”，偶遇名厨，才终于开干。

始于美味 忠于匠心

“我有信心与所有牛肉酱PK！”康茜的信心正是来自对美味的坚持和手艺的坚守。

一句峨眉的当地俗语说“到峨眉，游仙山，吃开口笑”，这里的“开口笑”指的就是在峨眉扎根了20多年，各路老饕来峨眉必来打卡的老字号餐馆。餐馆老板周兵师傅，在当地是家喻户晓的名厨。

在浮躁功利的当下，寻本真着实不容易。康茜和周师傅一见如故、一拍即合。

周师傅守护了20余年的牛肉酱秘方，留存着最纯粹的原始味道。

康茜与周师傅一起，从食材的牛肉、辣椒花椒、黄面酱到传统手艺口味调整，足足五个多月的时间走过来，试遍了市面上几乎所有的牛肉酱。

数十次的口味调整，各种食材的选材配比，在数十种卤料中，精心选配18种香料。

康茜说，周师傅特别执拗。

鲜牛肉必须手切再用机器剁碎，坚持手工炒制，不暴力破坏肉质的纹理。

必须是当天新鲜的川西黄牛后腿肉，筋少，肉瘦，低脂肪，高蛋白。

油不能多一分，更不能少一分。油多了不健康，油少了牛肉干柴，口感不佳。

牛肉不能配香菇，一个香一个鲜，气场不合……

终于，这一瓶糅尽了老味与新生，承载着“酱人”匠心的“牛的影子”牛肉酱被成功端上餐桌。

肉感筋道裹着酱香丝滑，辣味浑厚，麻味跳脱而平衡，经得起细品回味，重合了记忆中的珍贵，还能撩起足够勾人的惊艳新鲜。配以优质的芽菜、豆豉等口味形成“四季”系列。

峨眉山有云海，云海之上有太阳的光芒，云海之下是人间的烟火。“牛的影子”牛肉酱，正是峨眉山的人间烟火。

“牛的影子”分成几个系列，“四季”、“三餐”、“两人”、“一生”，是值得走一遭的人生。将看不见摸不着的传承，熬进了每一口的味道里。

据康茜介绍，三餐系还会推出五香免辣味，满足更多人群的要求。

“直到口味终于接近了我心中的牛肉酱，我才在微信朋友圈试卖了第一瓶。取名‘牛的影子’，就如同爸爸天天给我做美食的影子，满瓶的牛肉，满溢的爱。”

运营升级 意外出圈

第1瓶、第2瓶牛肉酱顺利被一些朋友买走，订单伴着好评纷至沓来。但没想到，一个收钱的小事却难倒了金融行业的资深人士。

“开始是我自己在朋友圈吆喝和推荐大家试吃，通过微信转账支付，确认快递信息，收集大家的试吃反馈意见，觉得收钱只是小事。”

但几天过去，随着销量快速突破1000瓶，收钱不再是件小事。每天处理订单，回复反馈，装箱快递占据了康茜绝大部分的时间。

对时间和效率追求近乎苛刻的职业习惯提醒她，靠微信朋友圈不是长久之计。

11月中旬，因为朋友的推荐，康茜试用了汇付天下旗下的线上商城小程序Adamall。意外的是，还是一样的推广，只是把朋友圈照片换成了小程序链接，上线首日交易额即过万。

康茜切实体会到，在线化、数字化的工具给了所有创业者最公平的机会。

“如果没有在线商城小程序这些数字化工具的支撑，我的牛肉酱再好吃，可能我也不敢去尝试做大量的销售。传统的超市渠道，线下推广费用都非常昂贵。对于从0开始的创业者，根本没有竞争力。”

“牛的影子”在线商城小程序上线后，康茜的主要精力转移到了产品的研发和品牌推广。

Adamall小程序5步解决线上卖货难题

电话的最后，康茜笑称，“即使朋友圈发的没有刚开始那么勤快，但是订单依旧有增无减。原来微信下单的都是圈子里的朋友，现在绝大部分顾客‘我都不认识’”。

小程序强大的裂变分享功能帮她实现了用最少的人力支撑店铺管理、营销推广、下单复购。

很多金融圈的朋友说康茜，酱圈最懂金融，金融圈最会做牛肉酱的存在。

而她的故事和牛肉酱早已火出金融圈。相信7000瓶只是起点。

（打开微信，搜索 “牛的影子”，即可直达小程序店铺）

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