制作正宗的乐山钵钵鸡，原来很简单，一包有颜有味钵钵鸡调料轻松搞定！

很多人都在问，乐山钵钵鸡为什么那么好吃，正宗乐山钵钵鸡秘方究竟是怎么样的?作为乐山传统美食，乐山钵钵鸡一直深受广大消费者喜欢。一份好吃的钵钵鸡，其汤底一定非常关键，但很多钵钵鸡老板用的汤底都是传承几十年的秘制底料，轻易不会外传。看似简单，但实际上做出的味道天差地别。

一个地道乐山人，在吃遍乐山无数钵钵鸡之后，猛然发现一款钵钵鸡调料产品，回家亲自做了一次，味道可以说与市面所有钵钵鸡调料相比，最接近正宗乐山钵钵鸡原本味道的一款。于是展开调查，深度解锁钵钵鸡调料制作秘方。

一、有颜有味钵钵鸡调料，选材是基础！

油

油菜非常适宜在乐山这样的自然生态环境中生在，有颜有味钵钵鸡调料就是选择本地油菜鲜榨菜籽油，不仅卫生，更在整个汤底中起到提香的作用。

二荆条

大多数钵钵鸡调料选择的二荆条，都会追求更高的辣度，但有颜有味钵钵鸡调料却另辟奇径，选择红熟饱满的辣椒，辣度适中，更加适合钵钵鸡制作。

芝麻粒

芝麻粒在整个钵钵鸡当中起到点睛提香的作用，有颜有味钵钵鸡经过严格的工艺筛选，剔除干扁枯黄的渣滓，使所有芝麻粒都颗颗饱满。

香料

有颜有味钵钵鸡严选多种香料，经古法工艺研磨加工，使汤底清澈，不含渣滓。

二、有颜有味钵钵鸡调料，制作工序是灵魂！

作为一个正经的吃货来说，在无数次踩雷之后，终于发现市面上很多钵钵鸡调料其实都跑偏了主题，无论麻辣味还是藤椒味，重心全放在了一个“辣”字上。

但其实乐山钵钵鸡真正的灵魂，是其不仅味道悠长，并能口齿留香。要真正做倒这一点，实属不易。有颜有味钵钵鸡调料，是经过20位知名川厨共同调制，从配方比例到制作工序，都有一整套严格的管控标准，坚持用科学的管理配合传统的工艺研制，使有颜有味钵钵鸡调料更接近正宗乐山钵钵鸡原本的味道。

三、有颜有味钵钵鸡使用方法

将蔬菜肉食穿成串(当然不穿签也可以)，煮熟之后放置散热，冷却备用。

2.在容器中倒入约500ML凉开水，依次倒入调味粉、红油或者藤椒油料包、芝麻，搅拌均匀即可(一包调料，3-4人食用刚刚好!)

3.将放置冷却好的食物浸没在底料中，耐心等待半小时即可。

四、有颜有味品牌，您身边的懒人调料

有颜有味是成都唯唯农心农副产品有限公司旗下川调食品类子品牌，融合川味底蕴，打造出川味火锅底料、钵钵鸡调料、豆腐乳、翘脚牛肉等复合调料为主的500余类特色系列产品。有颜有味一直坚持以“继承弘扬川菜文化”为己任，以“还原正宗川味、不懈追求顾客的满意”为使命。公司产品坚持以“用原产地食材、批量采购”为基准;以川菜的“麻、辣、鲜、香”为内涵，从配方到原料，从工艺关键点到每一道流程都严格把控，尽量坚持手工工艺制作，使得“有颜有味”调料系列几百个品种得到了广大中小餐饮经营者及消费者的认可与信任。

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