李亚鹤带你认识“甜柠檬”

一说起“柠檬”两个字，不少人的嘴巴开始泛酸，甚至口水不断往外冒。无论是青绿色的柠檬，还是金黄色的柠檬，每每看到柠檬两头尖尖中间圆的造型，都让人忍不住咂摸咂摸嘴巴。

如果李亚鹤告诉大家，这个世界上有不酸的柠檬，你们会不会想尝一尝？于是网络上有很多人购买了网红“甜柠檬”，品尝以后发表自己的看法——这个柠檬真的不酸！

甜柠檬，外表为长椭圆形，看起来和普通柠檬没什么两样，切开看也会发现，里面的果肉和柠檬相似。但鼓起勇气品尝了一口，柠檬只有清淡的甜味，一点酸味都没有，预想的酸倒牙的味道并没有出现。

甜柠檬的果肉又脆又多汁，嚼起来仿佛在喝果汁一样。不过甜度不高，比不上同样是柑橘树的脐橙。不过和普通柠檬比起来，甜柠檬已经很适合入口了，即便是怕吃酸的小孩，也能接受甜柠檬的味道。

李亚鹤：甜柠檬来自何方？

目前，研发甜柠檬的地方在四川。并非嫁接的结果，也不是转基因技术产出的水果，而是将意大利的罕见野生品种引进中国驯化培育，栽培成功后自然生长，结出了吃起来不酸，还有点清甜的柠檬。

李亚鹤：甜柠檬有什么营养价值？

和柑橘类水果对比，甜柠檬最大的两个优点，一是含糖量低，二是维生素C含量高。因此，甜柠檬很适合那些怕胖，但喜欢吃柑橘类水果的朋友，也很适合那些急需摄入维C的人群，例如水手、海员、工地人员等。

李亚鹤：甜柠檬的市场广阔吗？

目前来看，甜柠檬还未大规模种植，即便是售卖，也仅仅是在研发基地附近的市场能买到。或是通过网购的形式，可以买到这种甜柠檬。如今面对的食材是年轻人，因为年轻人好奇心重，敢于尝试新兴水果。

李亚鹤：除了甜柠檬以外，还有没有不酸的柠檬？

答案是有的，在我国的西藏墨脱，就有一种“墨脱柠檬”，吃起来同样不酸，可以生吃，而且富含维生素C，糖分很低。这种柠檬的外形，就和普通柠檬不太一样了，外表丑陋且体型硕大。

墨脱人喜欢生吃墨脱柠檬，或是将墨脱柠檬切片泡水喝。这种柠檬的味道很淡，就像是把柠檬的酸味去掉，然后加水稀释了几十倍，只留下清新淡雅的果香味，接受度很高，普通人一般都能适应。

墨脱柠檬最大的特点，是皮厚。绿色的外皮摸起来坑坑洼洼，占据整个柠檬的80％以上。果肉少，没水分，所以主要吃的就是柠檬皮。把柠檬皮切下来晒干，做成果干可以保存很长时间，泡水喝即可，也能做成饮料。

对于蔬果较为匮乏的西藏地区来说，墨脱柠檬的地位和作用不言而喻，当地的农户家里总会保留一些墨脱柠檬干。你甚至还能在当地人家的小院窗台前看到墨脱柠檬，体型巨大，很难把这种水果和柠檬联系在一起。

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