营业额同比上涨30%,刘一手火锅逆市上扬靠这个!
2021-12-15 12:58:55 来源:壹点网
接近年关,原本应是餐饮业增收的好时候,但近日却有多家连锁餐饮品牌被爆出连续关店,比如海底捞、德克士、茶颜悦色等。
今年的餐饮真的这么难做?刘一手火锅给出了不一样的回答。
12月1日是刘一手火锅21岁的生日,刘一手开启为期一个月的121周年庆福利季,截止12月12日活动结束,全国门店总客流量超1500万人次,总营业额破亿,营业额同比上涨30%。
逆市上扬,刘一手火锅到底是怎么做到的?
门店聚成一团火,推高品牌势能
“欢迎回家。”
短短的一句欢迎词里,是满满的亲切感。
走进每一个门店,都能感觉到“刘一手”的存在。这些店大多装修不同,店面有大有小,有些在繁华都市,有些在边陲小镇或者异国他乡,但无一例外地散发着刘一手火锅的“一手匠作、一直专注”的精气神。
宾至如归,是刘一手火锅全球门店一致的信念。门店内的一面墙、一块地板、一扇花窗、一副风景装饰画、一盒餐巾纸,都经过精心的挑选,营造舒心轻松的氛围。
刘一手认为,火锅业的新篇章不是重新发明轮子,而是借助技术、管理、品牌,形成商业模式并共享,以此产生驱动行业发展的新动能。
一直以来,刘一手火锅实行“合伙人制+门店托管”的双运营模式,依托刘一手全产业链生态食材+全方位火锅事业解决方案平台,整合食材供应链、物流、金融等全价值链核心能力,将成熟的火锅门店运营模式赋能给合作商,食材选择、食材配送、新品研发、门店装修等统一运营,让合作商的门店经营变得更简单、更有效率、更智能化。
“刘一手”品牌理念渗透进所有门店,为所有合作商解决掉后顾之忧,将合作商聚成一团火,形成强劲的品牌效应,点亮餐饮新蓝海。
品牌背后,是供应链的支撑
人们总是被好奇心所驱使,去尝试咸味奶茶、火锅冰淇淋、边打麻将边吃的火锅……但大多网红品牌在市场不过风光两年,就不见了踪影。
在餐饮行业,到底是什么在支撑一个品牌走向可持续发展的道路?答案是供应链。
餐饮界有句行话,“没做供应链的,不足以谈未来。”
未来的餐饮趋势,已经初见轮廓。疫情之后更为清晰,传统餐饮门店正在经受考验,因为人们对餐饮有了新的核心需求——可视化的餐饮服务。
食材要能溯源,厨房要一眼可见,菜品味道就算在南极也保持一致。如果是一个店这么要求,实现起来相对简单,但要是一百家、一千家店,就不是单打独斗能解决的问题。
对于刘一手来说,从田间到餐桌,并不总是田园浪漫,大多时候,是严丝合缝的马拉松。从田间到中央厨房、从加工到配送、从线上到线下、从后厨到餐桌,每一个环节都可追溯,全链条闭环管理。
每一个菜品的原材料、加工、摆盘、上桌,都经过了用心的筛选和严格的流程,你吃的每一片毛肚,都能追溯到是哪一头牛的胃瓣。
倚靠着严格细致的管理标准,刘一手把全球的食材有机连接在一起,让田间到餐桌的过程标准化,重构生产关系,让产业链上下游都有了新的体验。
吃火锅的豪情与做食材的严谨,在刘一手的门店、食材基地、研发实验室产生共鸣,新的时代,火锅依然是原来的味道。
让全球吃上重庆火锅,目标已实现
刘一手121周年庆以同比增长30%的营业额交出一份完美答卷,而“让全球吃上重庆火锅”的答卷也拿到100分,甚至附加题都已经在徐徐作答。
其实,重庆火锅走出去这件事,刘一手十年前就开始做了,不仅香飘国内大中城市,连边陲小镇都很常见,还远渡重洋,落户海外,成了中国饮食文化的最佳展示载体。
市井烟火,全在桌上。不论刘一手的火锅店开到哪里,面对的是雪山草地,还是异域风情,骨子里的底色都一样是重庆人的洒脱豪气。
目前,刘一手火锅在全球1000余家门店,遍及中国全境及亚、欧、美、澳4大洲的10多个国家和地区,凭一己之力让全球吃上重庆火锅,兑现了“有华人的地方就有刘一手”的承诺。
此外,刘一手面对新的竞争环境,主动迎接市场的变化,投入500万用于新品研发,用科技的力量夯实供应链,顺应时代潮流开启爆品策略,并以系统化的运营模式,为餐饮行业创新发展注入了全新活力。
免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。
推荐内容
- 微纪录片|战!在“疫”线
- 更高水平全民健身 未来怎么升级?
- 万人说新疆 | 来自奇台黄面的“诱惑”
- 万人说新疆 | 冰球追梦少年吾拉哈提
- 专家解读 “3·21”东航飞行事故调查的方式范
- 群殴大象,带来灾荒,非洲“麻雀”泛滥成灾,15亿
- 今年前两个月物流运行平稳开局
- 产业布局更优 区域协同更强(经济新方位)
- 森林草原防火季 | 视频:杜绝森林火灾 保护绿色家园
- 五部门印发通知部署做好脱贫人口稳岗就业工作
- 全球最大电池容量纯电池动力船“长江三峡1”交付
- “疫”刻不放松 检测送船头
- 铜陵市海事中心筑牢战“疫”水上长城
- “线上+线下”,泰州港航全力护航春耕物资水上运输
- 百年糊涂品牌营销成功出圈,江小白这回有对手了
- 多地采取有效措施促进春季农业生产 持续保障农
- 【图解】防疫保供稳物价 各地聚力“惠民生”
- 光影军校丨记录不一样的热血青春
- 全国铁路4月8日实行新的列车运行图
- 两部门公告:对增值税小规模纳税人免征增值税
- 海通策略:A股退市逐步常态化
- 金山办公去年净利10.41亿 股价自去年6月高点下
- 最强企业家德比:曹德旺侧身,“玻璃大王”花落李
- 中国人寿:去年净利润509.21亿元同比增长1%
- 国盾互联八仙金花茯茶.助推振兴乡村打造共同富裕
- 京东居家睡眠节智能床垫成交额同比增长414% 床
- 国家卫健委:昨日新增本土确诊病例1301例
- 宜信财富:践行社会责任,推动美好生活
- 财政部税务总局发布《关于对增值税小规模纳税人免
- 21年研发投入超8亿元之后,BOSS直聘22年春季DAU峰
- 平安银行海口分行因信贷融资相关费用问题被通报,
- 看!这是2022年北极海冰的最大值,真的变化很大
- 恕我直言:均价破8算什么?海珠还会继续涨!
- “学神”童哲,没能撑住万门大学
- 黄峥离任372天之后,陈磊手里的拼多多成了烂摊子?
- 一人,两狗,骑三轮流浪4年,被嘲弱智的他凭什么
- 宋雨琦的长相真不比她性格差
- 美市尾盘多头突然加速猛攻金价快速上涨 全日涨
- 凯特一天比一天美啊!穿裹身蕾丝裙出席阅兵礼,可
- 曹德旺输了,福建人没输