为什么今年鸡蛋价格“过山车”式波动？

2019年蛋鸡养殖业并未出现重大疫病，鸡蛋价格“过山车”式波动主要是供需形势造成的

7月20日，北京新发地农产品批发市场鸡蛋批发价为9.44元/公斤，比6月20日上涨了25.87%。

“今年全国鸡蛋价格波动幅度较大。”中国农业科学院农业经济与发展研究所副研究员、国家蛋鸡产业技术体系产业经济研究室骨干成员朱宁对经济日报记者说。

农业农村部监测数据显示，今年前3个月，全国鸡蛋价格显著下跌，3月份鸡蛋全国月均价格达到最低点7.09元/公斤，累计降幅达18.69%。与往年同期相比，月均价格下降0.74元/公斤。3月份之后至5月份，全国鸡蛋价格回升，到5月份上涨到8.87元/公斤，涨幅达25.11%，月均价格同比上涨0.24元/公斤。6月份，价格下降4.51%。自6月下旬以来，全国鸡蛋价格快速上涨，到7月19日达到今年以来的最高价9.80元/公斤。

朱宁表示，2019年蛋鸡养殖业并未出现重大疫病，鸡蛋价格“过山车”式波动主要是供需形势造成的。

今年前3个月鸡蛋价格下降，一方面是因为我国鸡蛋供产能过剩，另一方面是因为春节期间居民对肉类消费增加，而且学校也处于假期，导致需求下降。3月份至5月份，鸡蛋价格上涨的原因在于前期价格下跌，蛋鸡养殖盈利空间被压缩，导致鸡蛋主产区陆续淘汰蛋鸡，且新补栏蛋鸡尚未开产。

6月份，鸡蛋价格下降的原因在于补栏蛋鸡相继开产，鸡蛋供给逐步恢复，出现了短暂的供大于求的局面。7月份鸡蛋价格上涨的原因在于高温导致蛋鸡生产性能不稳定，产蛋率下降，而且主产区部分养殖场由于淘汰鸡市场行情较好，陆续淘汰蛋鸡使得鸡蛋供给偏紧。这一时期糕点厂家提前备货迎中秋，鸡蛋需求增加，价格上涨。

入夏以后鸡蛋价格总体上行，但从局部上看也有下跌。7月20日，新发地市场鸡蛋的批发价是9.44元/公斤，比7月13日的10.02元/公斤下降了5.79%，周环比明显下降。北京新发地农副产品批发市场统计部经理刘通告诉记者，目前北方产区鸡蛋供应能力好于去年同期，价格回落是对前期过快上涨的正常反应。

对于下半年全国鸡蛋市场行情，朱宁认为，下半年猪肉供应将进一步趋紧，猪肉价格上涨将在一定程度上刺激鸡蛋消费。此外，学校陆续开学以及中秋节等“节日效应”也会支撑鸡蛋需求。“根据往年的价格波动规律，预计下半年全国鸡蛋价格会呈现出稳中上涨的趋势。”朱宁说。

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