全球看点：松露是什么？为什么松露这么贵？

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　在现实生活中，有很多昂贵的物品。例如我们知道的鹅肝酱，鱼子酱都是比较贵的食材。除此之外，还有松露也比较的贵。那么，你知道松露是什么吗？

一.松露是什么？

(资料图片仅供参考)

松露通常是一种一年生真菌，大部分生长在阔叶树的根部，一般生长在松树、橡树和橡树下，在方圆树的底部蔓延120 ~ 150厘米，块状体隐藏在地下3 ~ 40厘米处，子实体像块状体，小的像核桃，大的像拳头。年轻时内部为白色，质地均匀，成熟后为深黑色，带有淡淡的大理石纹理。体型与年龄无关。它只是随着四季的变化而生长、消亡、诞生。一般来说，黑松露会在12月成熟到第二年3月，过熟的松露会腐烂、解体。

二.松露价格多少钱？

松露，鱼子酱、香槟、牡蛎和鹅肝都是食物中最昂贵的奢侈品，价格和味道也是吸引许多食客的原因之一。世界上质量最好的松露是来自阿尔巴地区的， 意大利的白色松露，一度每公斤35000美元，以及来自佩利哥， 法国的黑色松露，价格至少500美元。中国也有地区产出松露，但价格便宜得多，市场上一般是200 ~ 500元一斤。

三.松露的生长环境

1.松露生长在土壤中，这是一种附着在松树根部的茎真菌。它含有大量的水和钾、钙、镁、铁、氟等微量矿物元素。与普通蘑菇不同，普通蘑菇柔软多汁，质地坚硬。偏爱碱性土壤，优质松露主要产于石灰性地形地区，如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国，的云南等都位于石灰性地形地区。

2.松露的养分来自附着的根和土壤。如果一个地方在松露，生长，土地和植物的养分将被松露，吸收，其他东西在一段时间内无法生长。我受不了成长过程中任何细微的环境变化，对环境的挑剔真的令人震惊。然而，目前西已经实现了半人工增长。

3.松露特别喜欢在松树、橡树、杨树、柳树、榛树和椴树下生长，不同的树种有不同的颜色和气味。如今，机械化耕作方法、在土壤上喷洒农药、降雨量过多或过少以及森林树种的变化也是20世纪松露大规模减产的主要原因。

四.松露产地在哪里？

1.克罗地亚：怀特松露只在巴尔干半岛的意大利和克罗地亚发现。它的颜色是微金色、浅棕色(米色)或浅棕色。而且有棕褐色或乳白色的斑块或微小的纹理，大小不一，小的像高尔夫球那么大，大的像苹果。白色松露的世界产量只有3吨，比年产35吨左右的黑色松露还要珍贵。

2.皮埃蒙特： 意大利的皮埃蒙特地区位于波河上游河谷。西和北被阿尔卑斯山脉包围，利古里亚的亚平宁山脉位于南部。这个地区的阿尔巴，古内奥省出产白色松露。

3.普罗旺斯：黑松露普罗旺斯是世界上最重要的黑松露产区，占法国产量的90%。主要生产中心位于北部的特里卡斯丁，年产量约30吨。

4.萨尔拉： 萨尔拉盛产黑松露和鹅肝，法国几乎所有著名的鹅肝制造商都集中在这里。萨尔拉美食在法国的南方美食中的确占有一席之地

5.中国大陆：松露也产于中国，外观和法国黑松露很像，外皮鳞片比较小，内部白色条纹比较细，主要生长在松树的须根上。这也是中文名字“松露”的由来，主要产于四川和云南成熟的中国黑松露有复杂的蘑菇味，是一种无法理解的味道。

6.少量松露生长在中国台湾省的高海拔山区，外观与法国或大陆非常相似，属于近相对种源。然而，亚洲人一般对这种食物没有太多的接触和了解，所以他们不进行商业运作。

最后，简单来说松露是什么呢，松露是一种比较昂贵的食材。大家如果想去了解一下，可以去那种高档食材市场去看一下。

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