“知·食”——进社区，宣食安

为落实德智体美劳“五育并举”计划，培养学生的社会责任感、实践创新力、自主学习能力，华中农业大学食品科学技术学院向全国食品类院校发起“食品安全与营养中国行”大学生志愿活动。7月10日—7月17日，华中农业大学食品科学技术学院赴湖北省通山县暑期社会实践团队，在当地政府的支持下开展了为期七天的食品安全宣传活动。本次实践活动通过走访企业和食品安全监管部门，向企业提供技术指导、规范生产行为标准提出建议，并向通山县民众普及食品安全科学知识，协助开展提升消费者理念工作，促使消费者树立正确科学的食品安全认知。

“知·食”——进社区，宣食安

7月12日，实践团队走进新城社区开展“知·食”讲堂活动。本次活动主要面向6—14岁的小朋友们，聚焦“食品安全与营养”。实践队员主要通过讲解日常生活中常见的食品安全现象与问题，向小朋友们传授基础食安知识。

新城社区负责人王星星表示，“知·食”讲堂为小朋友们科普食品安全知识，让他们学会区分健康食品和垃圾食品，了解多吃乱吃零食的危害及后果，这既增强了他们对身边食品的了解，也提高了其食品安全意识，具有较强的科普意义。

小朋友们在认真听讲

“食·研”——走基层，访企业

为了解当地食品安全现状，实践团队深入通羊镇新城社区“希望家园”和通山老城区，向中小学生及社区居民发放食品安全宣传手册和针对性调查问卷，对食品安全知识普及状况进行调研。除此之外，“食科一家人”志愿服务队在凤池·时代广场成立宣传咨询处，为在场人员解决食品安全相关问题、普及相关食品安全知识。

帮助老人填写调查问卷

实践期间，团队还跟随通山县市场监管局负责人一同走进“九乡人”和“阳春饼”两家企业，了解特色食品包坨与麻饼的传统制作工艺，并与企业负责人进行了交流讨论。针对“红薯粉如何调制能保持弹性”“麻饼的口感如何保持”等问题，实践队员结合自身所学提出自己的见解，并通过联系教授老师，寻求专业指导，助力当地特色产业发展。

“食·检”—-进市场，测果蔬

7月15日，队员们前往武商量贩超市，了解到超市进行果蔬质检的基本情况。在超市质检人员的指导下，团队成员们使用试纸，按照步骤对菠菜、茄子进行了检测，并将农药残留记录在册。

第二天，在月亮湾农贸市场的快速检测车里，实践队员使用分光光度计对上海青、油麦菜、空心菜中有机磷类和氨基甲酸酯类农药残留进行检测。当地检测人员黄诗香一边演示一边向团队成员解释原理，提取样本，吸取缓冲溶液，添加酶制剂，测工作有条不紊地进行着。对于每一位队员来说，这不仅是一个简单的检测活动，也是一节重要的充电课堂。队员李珂表示，在检测的过程中，她知道了许多仪器的使用方法，比如说移液枪，分光计等，也了解了检测农药残留的原理，在实践中加深自己对本专业的理解，受益匪浅。

志愿者进行食品检测

大学生在通山县开展志愿活动期间，湖北省市场监管局新闻宣传处、湖北省市场监管局食品协调处、咸宁市人大、华中农业大学食品科学技术学潘思轶、徐晓云、向异之等赴社会实践现场交流指导，并召开座谈会，大家在听取了向异之老师关于“食品安全与营养中国行”(湖北站)大学生志愿活动汇报后，咸宁市人大常委会王槐生副主任、咸宁市市场监督管理局刘杰军副局长等领导分别对如何进一步做好该项工作提出建议并期待长期坚持下去。

关键词： 食品安全