海南3.6万余家餐饮企业恢复营业，行业复工率近90%

2020-03-30 16:07:48 来源：海南日报

“春暖回归季，逛吃正当时……”连日来，随着媒体加大对餐饮消费的公益性宣传推广力度，我省各地越来越多市民、游客走出家门，到餐馆享用美食。整个餐饮行业逐渐复苏，让城市的烟火气息越来越浓。

“突如其来的疫情，让各行各业受到很大的冲击，酒店餐饮行业尤为明显。但在政府有关部门的支持和引导下，我省各地酒店餐饮企业眼下正有序复工，为市民、游客提供服务。”省酒店餐饮行业协会执行会长陈恒介绍，我省正常经营的餐饮企业共4万余家，截至目前，恢复营业3.6万余家，行业复工率近90%。

做足防疫功课

供应外卖保民生

“您好!我是美团外卖的，您订的餐送到了，请下楼领取。”3月15日，家住海口市龙华区皇家花园小区的市民陈琳用手机点了一份豪约客的牛排，约40分钟后，外卖小哥将牛排送到了小区门口。“疫情还未结束，只能点外卖解馋了。”陈琳一边说着一边接过包装袋查看，发现餐盒盖上贴着一张安心提示卡，她礼貌地谢过送餐人，提着美味回家了。

受疫情影响，今年春节期间，我省餐厅餐店普遍停业，给群众生活带来不便。为助力防控疫情，同时保障市民生活需求，2月6日，省酒店餐饮行业协会动员省内300多家餐饮企业及酒店餐厅提供外卖、团餐等服务。

“疫情给餐饮企业带来很大的损失，但我们不畏困难，积极自救，努力恢复品牌活力。”3月27日，海南拾味馆餐厅负责人龚季弘告诉海南日报记者，疫情期间，拾味馆在海南的22家门店相继开始提供无接触安心外卖服务。

为了让消费者安心点外卖，许多餐厅设立了专门的取餐区，部分餐厅要求厨房员工、打包人员每隔1小时洗手消毒一次;外卖小哥送餐前要测量体温;准备送出的外卖附带一张安心提示卡，仔细封装，确保密封性良好。

除为普通社区居民送餐，部分餐饮企业还为隔离留观人员提供外卖服务。“约半个月时间内，我们联合三亚几家餐饮店为留观人员免费送外卖8000份左右。” 德福轩餐饮公司董事长邵淼清告诉海南日报记者，今年春节后，该公司专程包车接回海南本地员工60多人，员工按防疫要求隔离14天后上岗。

有序开放堂食

部分餐厅人气回升

“可以堂食了!”3月20日，三亚市民郑慧和朋友来到三亚市迎宾路山水天域青春颂商业中心，看到宫满西廷创意餐饮轻吧已开门营业，赶紧进店点了两份美食，高兴地吃了起来。“餐厅恢复堂食，城市在复苏，真好!”郑慧感慨道。

海南日报记者注意到，在此之前，2月20日，三亚有关部门在省内率先宣布开放餐饮企业堂食经营，但要求每桌只限1人;

2月22日，海口市将肯德基、麦当劳2家餐饮企业作为疫情期间堂食试点餐厅;

2月26日，海口又将壹加壹、龙泉集团西餐厅、星巴克、十八碗、椰语堂、豪约客等8家餐饮企业作为疫情期间堂食试点餐厅……

为规范堂食经营，省酒店餐饮行业协会制定出台了疫情期间复工指南，并发出“公筷行动”倡议，全省230多家规模以上餐饮企业响应倡议，加入“公筷行动”，营造“放心消费”的经营环境。复工指南还对经营者提出要求，例如“就餐区每日开店前和闭店后，应进行一次全面消毒”。

“近日堂食消费者有所增加，有‘回暖’的迹象。”海南琼菜记忆餐厅总经理曾庆国介绍，在一系列防疫宣传和政府促进消费活动的刺激下，该公司旗下餐厅餐点的客座率从3月10日的20%逐步恢复到目前的60%左右，“平均每天接待300到400人次”。

社会各界助力

餐饮消费正回暖

为帮助餐饮企业渡过难关，我省多个市县出台了相关扶持政策，例如减免税费、租金等。

3月20日晚，省商务厅、海口市政府相关负责人自费“下馆子”，在海口龙泉人渔村享用文昌鸡、糟粕醋等海南特色美食，带头堂食消费，向市民传递出提振消费信心的强烈信号，给受疫情影响的餐饮企业吃了颗“定心丸”。

为解决企业融资难题，省酒店餐饮行业协会积极对接海南银行、邮政银行、民生银行等金融机构，我省酒店餐饮行业企业获授信超40亿元。“房租减免及信贷方面的支持，无疑给餐饮企业发展注入了动力。”邵淼清对此表示。

连日来，我省多家媒体联合推出公益公告，帮助旅游、餐饮行业营造良好的消费环境。与此同时，餐饮企业也纷纷推出发放代金券等刺激消费的优惠措施，吸引客流。

“眼下餐饮消费有‘回暖’的势头，我们对海南自贸港建设充满信心。”宫满西廷创意餐厅负责人张志刚介绍，该公司旗下餐厅是三亚市较早恢复堂食的一批餐厅之一，疫情期间公司不仅没有裁员，还在一边复产一边招工，新的门店也在装修之中。“除了减免租金等扶持政策，从长远来看，我们更希望社会各界，包括政府及旅游业界、餐饮业界等，一起努力整体激活海南旅游市场，大的消费环境好了，就会有更多的餐饮企业受益。”张志刚表示。

采访中多位业内人士表示，随着疫情防控形势持续向好，越来越多消费者走出家门用餐消费，海南餐饮业复苏的步伐会逐步加快。