开封：近期鸡蛋价格为什么快速上涨

来自市价格监测中心的一份调查数据显示，上周，我市各农贸市场鸡蛋平均价格为每500克4.43元，与7月同期价格相比上涨54.65%。从阶段性走势来看，今年春节过后，我市鸡蛋价格持续走低，一直到7月才呈现触底反弹趋势，但进入8月后则是加快上涨。

鸡蛋，作为老百姓日常生活离不开的食品，其价格变动广受关注。

“俺家每天都要吃鸡蛋，虽然现在价格贵，但该买还是得买啊。”昨日，在我市顺河回族区某超市，市民李女士边往篮子里挑鸡蛋边说。与李女士类似，对近期我市鸡蛋价格上涨，不少市民在表示接受的同时略表担忧。而农贸市场鸡蛋批发商户则表示无奈：鸡蛋价格进价上涨快，零售价水涨船高，只能随行就市。

市价格监测中心相关负责人表示，近期我市鸡蛋价格快速上涨主要是受4个方面因素影响。一是夏季高温天气，蛋鸡产蛋率下降，加上天气炎热鸡蛋不易储存，故库存减少，鸡蛋市场存量不足。二是前期鸡蛋价格较低且持续时间较长，蛋鸡养殖户生产经营困难，为此加速了蛋鸡淘汰，蛋鸡存栏量下降。三是随着疫情得到控制，餐饮行业得到有效提振，鸡蛋加工行情向好趋势明显，刺激了鸡蛋消费需求增长。四是水涝灾害导致南方地区蛋鸡养殖户损失惨重，近期我市鸡蛋外运量明显增加，减少了本地鸡蛋市场供应。

除上述4个方面因素，记者在采访中注意到，鸡蛋对猪肉替代性增强也在一定程度上推高了鸡蛋价格。据了解，受我市猪肉价格高位运行影响，市民猪肉消费需求有所减弱，作为猪肉替代品的鸡蛋替代作用逐渐增强，带动鸡蛋消费增长，其价格随之上涨。

来自市价格监测中心的另一份调查数据显示，虽然近期我市鸡蛋价格快速上涨，但仍低于去年同期价格，降幅超过10%，我市鸡蛋价格始终在可控区间波动。

我市鸡蛋价格快速上涨的态势或将在今后一段时期延续。市价格监测中心分析认为，随着9月开学季的到来及中秋节、国庆节等节日效应影响，我市糕点生产厂家开始备货，需求逐渐进入旺季，鸡蛋价格还存在继续上涨的可能。不过，市民不必为此担忧，得益于我市一系列稳增长、促消费的政策措施实施，我市鸡蛋价格即使上涨，也将保持温和态势。

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