火锅店加盟怎么做才能赚钱?龙厂长分享赚开火锅店诀窍
2022-09-17 17:17:20 来源:财讯网
现在很多人认为现在做餐饮行业不赚钱了,那说明你还不够了解餐饮行业,比如现在的火锅行业,在成都一条街上走几步就能看到好几家火锅店,如果他们不赚钱,那别人是傻的吗?想想看是不是这个道理,今天龙厂长火锅就来给大家分享怎么做一个赚钱的火锅店。
控制好菜品利润
做餐饮门店菜品肯定是第一位,我们在保证食材的新鲜和口味的同时还得控制好菜品的利润。菜品的利润不是说所有的都套做到60%以上,我们可以提前把我们的菜品分为利润款,引流款和常规款三种,比如我们的利润款就是高利润的菜品,毛利率达到70%-80%都是有可能的,这是保证我们门店盈利的根本。我们的引流款一定是便宜好吃的菜品,这里菜品利润可能会比较低,或者不赚钱,但是一定是这款菜品能让大家记住这个门店,会为了这一个菜品下次再来这家店。常规款就是我们门店其他的大部分菜品,利润能保持在40%-60%之间就行。这样合理的搭配起来才能才能保证整个门店的利润。想了解更多菜品只是可以到龙厂长官网咨询。
二、管理好门店人效
开火锅店要配多少人这也是有学问的,比如正常情况下我们要达到的是一个服务员看4张桌子,这样既不会太忙也不会太闲。比如门店前厅多少人,后厨多少人,切菜几个人,配菜几个人,洗碗阿姨找几个。这些都是有一套标准化的公式来进行的,不然人找少了忙不过来,人找多了又造成人员浪费。
三、做好门店营销
门店营销这个也必须要做好,我们一般分为线下活动和线上活动,现在线上活动除了传统的新美大团购平台以外,还有抖音,小红书,快手等短视频平台的营销,这些平台能给门店带来大量的新客户。而线下活动比如大转盘,土味情话,世界杯,套环等等,这些都是增加客户用餐体验的好方法。
维护好好老客户
刚刚前面说了门店营销主要是拉新,那么新客户拿过来了怎么让他第二次再来消费呢?比如我们可以在结账的时候送客户消费券,比如可以让客户加微信群,在微信群里不定时的高一些回馈老客户的活动,增加客户跟门店的黏性。
学会以上四点,基本上能让你做一个赚钱的火锅店,如果想要赚大钱,那么还需要把很多细节的地方做到为,如果你对开火锅店有什么疑问,欢迎大家来跟龙厂长火锅店总部跟我们交流,我们将为您做更加详细的解答!
免责声明:市场有风险,选择需谨慎!此文仅供参考,不作买卖依据。
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